Singgalangnews.com,Jakarta-Hari Raya Idul Adha, identik dengan makanan lauk daging.  Mengolah daging kurban tidaklah ribet. Hanya perlu menambahkan bumbu-bumbu yang ada di dapur. Jadi kita bisa membuatnya langsung di rumah sendiri. Sajikan menu olahan daging kurban untuk keluarga besarmu, bisa juga kamu diberikan untuk tetangga sebagai tanda silaturahmi yang baik.
Nah, buat kamu yang ingin mencobanya, tak perlu bingung lagi. Brilio.net sudah merangkum dari berbagai sumber deretan resep olahan daging kurban, Kamis (25/7). Dijamin mudah dan praktis deh.

Sate Goreng

Bahan:

- 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- iris kasar 100 gr kol

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- kecap secukupnya
- 100 gr gula merah
- air secukupnya

Langkah:
a. Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
b. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
c. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
d. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
e. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
f. Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
g. Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
h. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

 Bahan:

- 100 kilo gram daging
- 87,5 liter air
- 175 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 175 lembar daun salam
- 400 lembar daun jeruk
- 350 buah cabe rawit merah dimemarkan
- 70 liter santan
- 50 lengkuas, dimemarkan
- 175 sdt kari bubuk
- 13 kilogram kentang kecil dicuci bersih
- 175 batang daun bawang, dicacah 2 cm
- 250 buah tomat merah, dipotong-potong
- 87 sdm bawang goreng
- 250 sendok makan kecap manis ABC
- 4 liter minyak untuk menumis
- 43 butir pala
- 875 butir kapulaga
- 87 batang sedang kayu manis
- 87 sdm bawang putih goreng

Bumbu halus:
- 350 siung bawang putih
- 87 sdt ketumbar
- 50 kunyit, dibakar
- 600 butir bawang merah
- 250 buah kemiri, disangrai
- 50 jahe
- 170 sdt teh garam

Tongseng daging bumbu kacang

Bumbu kacang:
- 4 kilogram kacang tanah digoreng dan dihaluskan
Langkah:
a. Rebus daging sampai empuk, angkat, dan sisihkan kaldunya, potong dagingnya kotak-kotak kecil.
b. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu kasar biarkan hingga harum kembali.
c. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Setelah itu masukkan potongan dagingnya.
d. Campurkan kecap dan bumbu kacang lalu aduk hingga rata, dan masukkan ke dalam kuah.
e. Masukkan kentang, tunggu hingga setengah matang, masukkan potongan kol.
f. Tumbuk bawang putih goreng dan bawang merah hingga halus, lalu masukkan ke dalam kuah, aduk hingga merata.
g. Sebelum diangkat, masukkan terlebih dulu daun bawang, tomat, cabai rawit ke dalam kuah dan biarkan selama 2 sampai 3 menit.